Blondies de maçã e framboesa

Blondies de maçã e framboesa

Blondies de Maçã e Framboesa

Ingredientes [para 16 blondies]

  • 200g tâmaras sem caroço, demolhadas por 5 minutos em água a ferver

  • 220g puré de maçã ou maçã cozida

  • 2/3 chávena [160ml] água da demolha das tâmaras

  • 120g manteiga de cajú ou amêndoa

  • 80g farinha de aveia

  • 80g amêndoa moída

  • 40g farinha de coco

  • 1 colher de chá bicarbonato de sódio

  • 1 colher de chá canela

  • 1/4 colher de chá sal

  • 1 mão de framboesas

Instruções

  1. Num processador (ou com a varinha mágica) triturar as tâmaras demolhadas, juntamente com os restantes ingredientes líquidos;

  2. Transferir para uma taça média e acrescentar os ingredientes secos (excepto as framboesas), envolvendo;

  3. Verter a mistura para uma forma quadrada ou retangular, previamente forrada com papel vegetal ou untada com óleo de coco. Colocar as framboesas por cima e pressionar algumas para dentro da massa;

  4. Levar ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. Os blondies deverão ficar húmidos no centro.

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