Bolachas de abóbora, gengibre e limão

Bolachas de abóbora, gengibre e limão

Bolachas de Abóbora, Gengibre e Limão

Ingredientes [para aprox. 9 bolachas]

  • 1/2 chávena [145g] abóbora cozida/assada, triturada

  • 3 colheres de sopa [30g] óleo de coco derretido

  • 1 colher de sopa [15g] xarope de agave/ácer

  • 1 colher de sopa [10g] açúcar de coco

  • 1/2 chávena [50g] amêndoa moída ou farinha de amêndoa

  • 3 colheres de sopa [30g] farinha de coco

  • 2 colheres de sopa [20g] farinha de araruta / polvilho doce / amido de milho

  • 1 colher de chá gengibre em pó

  • Raspas de 1/2 limão

Instruções

  1. Numa taça média, juntar todos os ingredientes e envolver bem;

  2. Moldar as bolachas em formato redondo achatado e dispô-las num tabuleiro forrado com papel vegetal;

  3. Levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 25-30 minutos.

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