Bolo mármore de banana e cacau

Bolo mármore de banana e cacau

Bolo Mármore de Banana e Cacau

Ingredientes [para 1 bolo]

  • 3 bananas médias muito maduras [300g]

  • 12 tâmaras sem caroço [100g] demolhadas por 5 minutos em água a ferver

  • 6 colheres de sopa água da demolha das tâmaras

  • 3/4 chávena [200ml] leite de coco de lata (usar a parte mais espessa, à superfície)

  • 1 colher de sopa sumo de limão ou vinagre de cidra

  • 5 colheres de sopa [50g] óleo de coco derretido

  • 1 chávena + 2 colheres de sopa [190g] farinha de arroz

  • 1/2 chávena [60g] farinha de araruta / polvilho doce / amido de milho

  • 2 colheres de sopa de linhaça moída

  • 1 colher de chá fermento em pó

  • 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio

  • 2 colheres de sopa bem cheias [20g] cacau magro/cru em pó

 

Instruções

  1. Colocar as bananas, as tâmaras e os restantes ingredientes líquidos numa taça média e triturar com a varinha mágica (ou triturar directamente num processador);

  2. Adicionar os ingredientes secos, com excepção do cacau, e misturar bem;

  3. Untar uma forma para bolos e colocar 18 colheradas da massa (equivalem a metade da massa) na forma, tentando deixar espaços vazios entre elas. Depois, adicionar o cacau à restante massa que ficou na taça e misturar;

  4. Preencher os espaços vazios na forma com a massa escura / com cacau, de modo a criar manchas de contraste;

  5. Com a ajuda da ponta de cima de uma colher/garfo/faca fazer pequenos oitos na massa, fundindo as manchas brancas com as escuras;

  6. Levar ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-35 minutos ou até inserir um palito no centro do bolo e este sair limpo.

Papas de quinoa e batata doce

Papas de quinoa e batata doce

Doce de figo e balsâmico

Doce de figo e balsâmico