"Cheesecake" de manga

"Cheesecake" de manga

"Cheesecake" de Manga

Ingredientes [para 1 cheesecake pequeno]

Base:

  • 8-10 tâmaras sem caroço

  • 1 colher de sopa avelãs, amêndoas ou outro fruto seco

  • 1 colher de sopa manteiga de amêndoa

Recheio:

  • 1 manga

  • 1/2 chávena cajus crus demolhados por 4-8h

  • 1 colher de sopa leite de coco de lata (usar a parte mais espessa, à superfície)

  • 2 colheres de sopa óleo de coco derretido

  • 2 colheres de sopa de xarope de tâmaras/agave/ácer

  • Gotas de limão

Cobertura:

  • Polpa de 1 maracujá

  • Framboesas q.b.

 

Instruções

  1. Num processador de alimentos, colocar todos os ingredientes para a base e combinar. Deitar a mistura numa forma com cerca de 12 cm, untada ou forrada, e pressionar no fundo para criar a base;

  2. Misturar todos os ingredientes para o recheio, também no processador. Colocar a mistura cremosa por cima da base;

  3. Congelar por pelo menos 2-3h;

  4. Servir com polpa de maracujá e framboesas por cima.

Chocolate quente

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Rolo de "carne" vegetal

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