Cookies sem açúcar

Cookies sem açúcar

Cookies Sem Açúcar

Ingredientes [para aprox. 8 cookies]

  • 1/3 chávena [100g] manteiga de caju ou amêndoa

  • 16 tâmaras sem caroço [120g], demolhadas por 5 minutos em água a ferver

  • 4 colheres de sopa [50g] óleo de coco amolecido

  • 2 colheres de sopa cheias [25g] farinha de arroz

  • 3 colheres de sopa [25g] farinha de araruta / polvilho doce / amido de milho

  • 40g tablete de chocolate preto, picada aos quadradinhos

  • Uma pitada de sal

  • Opcional: 1 colher de chá lucuma em pó (confere um sabor abaunilhado)

 

Instruções

  1. Num triturador/processador colocar as tâmaras sem caroço demolhadas (e bem escorridas) e o óleo de coco amolecido, triturando até obter uma pasta;

  2. Transferir para uma taça média, juntar os restantes ingredientes e envolver bem;

  3. Num tabuleiro forrado com papel vegetal, dispor os cookies separados entre si com a ajuda de uma colher de gelado. Depois, pressionar ligeiramente cada cookie para que fiquem mais achatados;

  4. Colocar no forno pré-aquecido a 180°C por 12-15 minutos (os cookies estão prontos assim que as pontas começarem a escurecer);

  5. Retirar do forno e deixar arrefecer por 10 minutos no tabuleiro antes de lhes tocar. Depois, transferir para uma grelha para se tornarem mais crocantes enquanto esfriam, evitando que se crie humidade na base.

"Parmesão"

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Falafels de espinafres

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