Esparguete à bolonhesa

Esparguete à bolonhesa

Esparguete à Bolonhesa.jpg

Ingredientes [para 4-5 porções]

  • Esparguete sem glúten [250g], cozido

  • 1 cebola pequena, picada

  • 1 talo de aipo, picado

  • 10 cogumelos, laminados

  • 1/2 pimento vermelho, aos pedaços

  • 1 dente de alho, picado

  • 1/2 chávena [120g] lentilhas verdes ou castanhas, demolhadas por 4-12h

  • 1 lata de tomate aos pedaços

  • 1 + 1/3 chávena [320ml] água a ferver

  • Orégãos ou manjericão q.b.

  • Paprika ou pimentão doce q.b.

  • Azeite q.b.

  • Sal q.b.

  • Pimenta preta q.b.

  • Opcional: 2 colheres de sopa levedura nutricional

Instruções

  1. Numa panela, refogar a cebola e o aipo num fio de azeite. Acrescentar os cogumelos, o pimento e o alho e saltear por 5 minutos;

  2. Adicionar mais um fio de azeite e os restantes ingredientes (com exceção da levedura nutricional, que apenas deverá ser adicionada no fim) e deixar cozer por 35 minutos;

  3. Servir com o esparguete cozido.

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