Hambúrgueres de beterraba e cogumelos

Hambúrgueres de beterraba e cogumelos

Hambúrgueres de Beterraba e Cogumelos

Ingredientes [para 8-10 hambúrgueres]

  • 1/2 beterraba cozida, cortada aos pedaços

  • 180g de cogumelos frescos, laminados

  • 260g de feijão encarnado cozido (ou feijão preto, por exemplo)

  • 1/2 cebola roxa picada

  • 6 colheres de sopa [35g] linhaça moída

  • 7 colheres de sopa [50g] amêndoa moída ou farinha de amêndoa

  • Salsa fresca q.b., picada

  • Azeite q.b.

  • Sal q.b.

  • Pimenta preta q.b.

  • Alho em pó q.b.

 

Instruções

  1. Saltear os cogumelos juntamente com a cebola roxa por cerca de 10 minutos;

  2. Num triturador, colocar o feijão encarnado cozido, a beterraba cozida e os cogumelos já salteados com a cebola roxa (todos estes ingredientes devem estar arrefecidos e bem escorridos – é essencial que a mistura não contenha qualquer água) e picar por poucos segundos, por forma a ficar com uma pasta inconsistente;

  3. Colocar tudo numa taça e envolver com os restantes ingredientes;

  4. Formar os hambúrgueres e dispô-los num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal e untado com azeite;

  5. Colocar no forno a 180°C por cerca de 15-20 minutos.

"Leite" de amêndoa

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Semifrio de cacau e caju

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