"Leite" de amêndoa

"Leite" de amêndoa

"Leite" de Amêndoa

Ingredientes [para 1 garrafa]

  • 30 amêndoas com pele (1/4 chávena ou 40g)

  • 3 chávenas de água (750ml)

  • Pitada de sal

  Opcionais:

  • 2 paus de canela

  • 1 estrela de anis

  • 1 tâmara sem caroço

 

Instruções

  1. Demolhar as amêndoas em água com os paus de canela, a estrela de anis e a tâmara durante 8 a 12 horas;

  2. Depois, rejeitar o líquido e dar uma passagem por água;

  3. Retirar os paus de canela e a estrela de anis e colocar as amêndoas juntamente com as 3 chávenas de água e a tâmara numa liquidificadora, com uma pitada de sal. Triturar durante 1 minuto;

  4. Com a ajuda de um pano coador ou de um passador fino, coar a mistura para um recipiente de forma a separar o “leite” dos resíduos da amêndoa*;

  5. Guardar no frigorífico numa garrafa fechada e consumir dentro de 3 dias.

 

*Nota: os resíduos da amêndoa podem e devem ser aproveitados para outras receitas (ex.: molhos, bases de tartes, bolachas, smoothie bowls)

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