"Ricota" de tofu

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Ingredientes (para 1 taça)

  • 1 bloco grande de tofu fresco [500g]

  • 4 colheres de sopa azeite

  • 1 colher de sopa vinagre de sidra ou sumo de limão

  • 3-4 colheres de sopa água

  • 3 colheres sopa levedura nutricional

  • 1 colher de chá ervas de provence

  • 1 colher de chá endro ou oregãos secos

  • 1/4 colher de chá alho em pó

  • 3/4 colher de chá sal

  • Pimenta preta q.b.

  • Opcional: 1/4 colher de chá mostarda em pó

Instruções

  • Cortar o tofu aos cubos e triturar num processador ou com a ajuda da varinha mágica, juntamente com os restantes ingredientes;

  • Reservar numa caixa hermética no frigorífico e consumir dentro de 2 dias.

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