Rolo de "carne" vegetal

Rolo de "carne" vegetal

Rolo de "Carne" Vegetal

Ingredientes [para 1 rolo, aprox. 10 fatias]

  • 2 colheres sopa azeite

  • 1 cebola roxa

  • 1 dente de alho

  • 2 talos de alho francês ou de aipo

  • 15 cogumelos [200g] cogumelos

  • 1 chávena [260g] abóbora cozida

  • 1 lata [240g] lentilhas verdes/castanhas cozidas

  • 1 colher de sopa tamari ou molho de soja

  • 1 colher de sopa sumo de laranja (aprox. 1/4 laranja)

  • 1/2 chávena [70g] frutos secos picados (usei nozes+avelãs)

  • 1 chávena [100g] farinha de aveia ou de trigo sarraceno

  • 1 c. chá tomilho seco

  • 1 colher de chá ervas de provence

  • 1/4 colher de chá noz moscada

  • 1/4 colher de chá gengibre moído

  • 1/2 colher de chá sal

  • Opcional: 1/2 colher de chá chili em flocos

Instruções:

  1. Picar grosseiramente ou cortar em pedaços pequenos a cebola, o alho, o alho francês / aipo e os cogumelos e saltear tudo em azeite durante cerca de 10 minutos;

  2. Entretanto, esmagar com um garfo a abóbora cozida e as lentilhas cozidas (o ideal é que alguns pedaços permaneçam). Juntar o salteado, o “esmagado” e os restantes ingredientes e combinar;

  3. Numa forma rectangular untada ou forrada com papel vegetal, colocar a mistura e pressionar/alisar. Levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 45-60 minutos;

  4. Depois de retirado do forno, deixar arrefecer um pouco para que seja cortado facilmente.

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