Sopa roxa

Sopa roxa

Sopa Roxa

Ingredientes [para 6-8 porções]

  • 1 cebola pequena

  • 1/2 cabeça de couve-roxa grande (ou 1 inteira pequena)

  • 1 batata-doce média

  • 1 curgete média

  • 2 colheres de sopa de azeite

  • 2 colheres de chá de sal

  • Coentros frescos a gosto

  • 1,2 litros de água a ferver

 

Instruções

  1. Cortar os legumes em pedaços;

  2. Numa panela, começar por refogar em azeite a cebola e, assim que a mesma ficar translúcida, adicionar os restantes ingredientes, com excepção dos coentros;

  3. Deixar ferver e cozinhar por cerca de 20 minutos, com a tampa entreaberta;

  4. Acrescentar os coentros e cozinhar por mais 5 minutos ou até todos os legumes terem amolecido;

  5. Retirar do lume, passar pela varinha mágica e está pronta a servir.

Semifrio de cacau e caju

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Bolachas de castanha

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